mercoledì 2 maggio 2012

Panini di farro alla crema di tofu

Ho preparato questi panini per il mio viaggio di lavoro. Gustosi e nutrienti, li ho assaporati appena arrivata in hotel. Sono dei panini di farro con la crema di tofu alle olive. 
Ecco qui la ricetta:
avevo già preparato il pane ieri, secondo la ricetta che puoi trovare qui; ho quindi tagliato le fette e preparato la crema utilizzando un panetto di tofu, 2 cucchiai di yogurt di soia, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,  10 olive verdi denocciolate e 1 cucchiaio di capperi. Ho messo questi ingredienti nel bicchiere del minipimer ed ho frullato, ottenendo una crema da spalmare sulle fette per confezionare i panini. Ho messo quindi il resto della crema in un vasetto di vetro e l'ho riposta in frigo (si conserva per qualche giorno), pronta per essere riutilizzata per un piatto veloce.
La crema, per fare il panino, può essere variata a seconda dei gusti. Come "base" si utilizzano il tofu, l'olio extravergine di oliva e lo yogurt, quindi possono essere utilizzati diversi ingredienti per cambiare il sapore. Qualche esempio?
  • pomodori secchi
  • curcuma e semi di sesamo
  • senape
  • basilico e pinoli
  • cipolla e rosmarino
  • verdure di stagione
Aggiustare di sale.... e buon appetito! :)

2 commenti:

  1. Davvero speciale questa crema! L' ho fatta oggi utilizzandola per i crostini come antipasto in tre varianti colorate: con prezzemolo tritato, curcuma e peperoncino! Grazie Marilù! Un abbraccio, Laura.

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  2. Benissimo, Laura! E' buona e veloce.... Un abbraccio a te! :)

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