Le ricette dell'Avvento: 1 - Cuoricrackers e maionese veg

Iniziamo da oggi le ricette dell'Avvento: 25 ricette per 25 giorni in attesa del Natale. Il tutto in collaborazione con NumeroDue Concept Store in via Furio Lenzi 2 a Orbetello, con i suoi meravigliosi piatti, tazze, posate e decorazioni. Con la prima ricetta andiamo ad esplorare il gusto di crackers gustosi senza glutine, accompagnati da una maionese veg. Ottimi per essere messi a tavola durante il pranzo di Natale. Vanno preparati e utilizzati entro 2 giorni.  Ma ecco la ricetta:

Crackers

Ingredienti

150 grammi di grano saraceno

150 grammi di farina di miglio

1 bicchiere grande di acqua

1 pizzico di sale marino integrale

Macinare con un macina cereali (o con un mixer/robot da cucina potente) il grano saraceno e il miglio, in modo da farne farina. Aggiungere l'acqua e il sale e girare col cucchiaio per ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso. Stendere su una teglia antiaderente (o su carta da forno) in  uno spessore fino, aiutandosi col cucchiaio. Utilizzare degli stampini da biscotto a forma di cuore per creare degli stampi sull'impasto, così che poi si stacchino facilmente. Mettere in forno a 180* per circa 10 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare un po'. A questo punto toglierli dal forno e delicamente separare i cuori dal resto dell'impasto. 

L'alternativa è utilizzare, al posto del forno, un essiccatore, che si può impostare a 40° e lasciare acceso per 16 ore, dopo di che si procede, separando i cuori dall'impasto.

Maionese veg

Ingredienti

Una tazza da tè di semi di girasole
Una tazza da tè di acqua
Una manciata di capperi dissalati
Mezza tazza di olio di girasole biologico spremuto a freddo
Il succo di un limone
Un pizzico di sale

Frullare bene i semi con il succo di limone, aggiungere l'acqua e l'olio a filo, fino a quando non arrivi alla consistenza giusta (ne basta mezza tazza); aggiungere i capperi e continuare a frullare aggiustando di sale. Fatto! A questa maionese di base si possono aggiungere pomodori secchi, erbette, olive, avocado o altro ancora. A me piace inserirvi un trito fatto con carota, sedano, prezzemolo, cipolla, zenzero e sale. Provate e fatemi sapere!

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