Consumo di alimenti ultra-elaborati e rischio di cancro: uno studio
Uno studio pubblicato sul British Medical Journal fa emergere l'associazione tra il consumo di cibi ultra-elaborati e il rischio di cancro
Il
cancro rappresenta un peso a livello mondiale, con 14,1 milioni di
nuovi casi diagnosticati nel 2012. Secondo il World Cancer Research
Fund/American Institute for Cancer Research, circa un terzo delle
neoplasie più comuni potrebbe essere evitato cambiando stile di vita e
abitudini alimentari nei paesi sviluppati. Pertanto, il raggiungimento di una dieta equilibrata e diversificata
(insieme alla prevenzione dell'uso del tabacco e alla riduzione
dell'assunzione di alcol) deve essere considerato uno dei più importanti
fattori di rischio modificabili nella prevenzione primaria del cancro.
Allo stesso tempo, negli ultimi decenni, le diete in molti paesi si sono spostate verso un drammatico aumento del consumo di alimenti ultra-elaborati (cibo-spazzatura). Dopo aver subito molteplici processi fisici, biologici e/o chimici, questi prodotti alimentari sono concepiti per essere microbiologicamente sicuri, comodi , altamente appetibili e convenienti. Diverse indagini (in Europa, Stati Uniti, Canada, Nuova Zelanda e Brasile) che valutano l'assunzione di cibo individuale, i costi per la spesa delle famiglie o le vendite dei supermercati, hanno suggerito che i prodotti alimentari ultra-trasformati contribuiscono a tra il 25% e il 50% dell'assunzione totale giornaliera di energia.
Allo stesso tempo, negli ultimi decenni, le diete in molti paesi si sono spostate verso un drammatico aumento del consumo di alimenti ultra-elaborati (cibo-spazzatura). Dopo aver subito molteplici processi fisici, biologici e/o chimici, questi prodotti alimentari sono concepiti per essere microbiologicamente sicuri, comodi , altamente appetibili e convenienti. Diverse indagini (in Europa, Stati Uniti, Canada, Nuova Zelanda e Brasile) che valutano l'assunzione di cibo individuale, i costi per la spesa delle famiglie o le vendite dei supermercati, hanno suggerito che i prodotti alimentari ultra-trasformati contribuiscono a tra il 25% e il 50% dell'assunzione totale giornaliera di energia.

Lo studio prospettico in questione ha coinvolto 104 980 partecipanti dai 18 anni in su (età media 42,8 anni) ed ha evidenziato che un aumento del 10% nella proporzione di alimenti ultra-elaborati nella dieta è associato ad un aumento significativo di oltre il 10% nei rischi di cancro generale e al seno. Potete leggere l'articolo completo cliccando qui.
Fonte: http://www.bmj.com/content/360/bmj.k322
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