venerdì 5 febbraio 2016

Il calcio nella dieta vegana


Un mito da sfatare è l’uso dei latticini per prevenire l’osteoporosi. Contrariamente a ciò che l’opinione comune ritiene, la principale causa alimentare di osteoporosi non è la mancanza di calcio, ma l’eccessivo consumo di proteine animali, le quali, acidificando il sangue, provocano un richiamo di calcio dalle ossa (sali basici) in modo da tamponare questa acidità.  
Ecco dunque una lista di alimenti ricchi di calcio:
•Broccoli (crucifere in generale) e verdure a foglia verde
•Quinoa
•Amaranto
•Tofu
•Fagioli (e legumi in generale)
•Mandorle
•Fichi secchi
•Alghe
•Semi di sesamo
•Rosmarino (e molte altre erbe aromatiche, come il timo, la maggiorana, la menta, la salvia, l’origano).
Stiamo comunque attenti ai “sottrattori di calcio”, ovvero a ciò che aumenta la perdita di calcio attraverso le urine. Ecco qui una lista di cibi (ed altro) che sottraggono il calcio:
•Sale
•Zucchero bianco
•Caffè
•Alcolici
•Alcuni farmaci
•Nicotina
•…e naturalmente le proteine animali
Non dimentichiamo poi che è importante una sana attività fisica in modo da mantenere l’osso in salute nel tempo, e che è necessario esporsi alla luce solare: il sole è fondamentale, perché stimola l’attivazione di vitamina D, utile per fissare il calcio nelle ossa.
(tratto dal libro di Marilù Mengoni "Cucina vegana e metodo Kousmine", Tecniche Nuove ed.)

http://psicoalimentazione.it/
L'intervista è stata effettuata da Ivanka Hartmann (http://www.yogivi.com)









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