Corso presso la Food & Supplement Cooking Academy a Padova

Il 20 e 21 febbraio 2016 si è tenuto a Padova presso il CNM College of Naturopathic Medicine l'incontro sul tema "Stress e disturbi da stress, la dieta vegetariana e vegana", per il "Food & Supplement Cooking Academy", corso di alta innovazione che si propone di fornire un concreto e scientifico strumento professionalizzante a tutti gli operatori del Benessere e a tutti coloro che desiderano approfondire il legame tra Nutrizione, Cucina e Integrazione mirata, implementando il proprio sapere sia nell'attività professionale che in ambito privato.
La correlazione esistente tra ciò che ingeriamo e come stiamo è strettissima. Le abitudini alimentari moderne, i ritmi frenetici di vita, le scorrette scelte nutrizionali portano spesso a disequilibri dell'organismo umano. Per favorire un recupero dell'equilibrio, di quei sapori e sensazioni del nostro patrimonio culinario tradizionale italiano, per analizzare le cruciali fasi nutrizionali di vita, comprendere le esigenze della fisiologia umana e come l'integrazione alimentare si colloca, nasce questa Accademia. Medici e Biologi, Esperti della nutrizione, Esperti dell’integrazione e Chef di fama nazionale. Ad ogni incontro è  presente il docente di riferimento rispetto alla condizione di igiene e stile nutrizionale preso in esame, lo Chef professionista che prepara il menù corrispondente ed un terzo relatore del weekend che interverrà nell’ambito del “Food Supplement” per rispondere agli aumentati fabbisogni della specifica tematica in esame.
Ecco qui qualche foto dell'evento dello scorso fine settimana. Io ho preparato "in diretta" la crema Budwig, dopo aver parlato dello stress, dei disturbi da stress e della dieta vegana; lo chef Sergio Barzetti (ospite fisso nella trasmissione "La prova del cuoco") ha preparato alcuni piatti in linea con la tematica: una delizia per gli occhi e per il palato!

Sformatino di quinoa, broccoli e zucca

Con lo Chef Sergio Barzetti

Lo Chef Sergio Barzetti all'opera durante lo show cooking

La crema Budwig è stata appena preparata

Crema Budwig con mela, uvetta e cannella