lunedì 4 marzo 2013

La crema di carote di Susanna


Ecco oggi un'altra ricetta che mi ha inviato Susanna e che trascrivo qui sotto con le sue stesse parole... Da provare: deliziosa....!

gr 500 di carote
gr 50 di riso integrale
circa 1 lt di brodo vegetale
1 mazzetto odoroso: sedano, rosmarino, aglio. salvia e prezzemolo
1 cipolla piccola
basilico
sale marino integrale
pepe
olio extravergine d'oliva
                                                                                                      
                                                              -.-.-.-.-
Prepara un buon brodo vegetale (utilizzando verure fresche) e nel frattempo metti il riso a mollo per accelerarne la cottura.
Cuoci (come se fosse un finto soffritto)  la cipolla tritata nell’acqua, poi aggiungi le carote a pezzetti e il riso.
Fai insaporire; aggiungi  ½ lt di brodo, il mazzetto odoroso ben legato e sale.
Fai bollire pian piano fino a cottura di carote e riso, poi togli il mazzetto di erbe e  passa il tutto.
Rimetti sul fuoco col brodo rimasto, regolandone  la quantità a seconda della  cremosità preferita, aggiusta di sale e fai insaporire per un altro ¼ d’ora.
A fine cottura aggiungi  il basilico a pezzetti e, sul piatto, una macinata di pepe ed un giro d’olio.

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