Miglio al limone e semi di girasole
Questa è una ricetta pratica e
veloce… da preparare anche all’ultimo momento!
Il miglio è un ottimo cereale,
molto antico, originario dell’Asia centro-orientale ed è ancora oggi un cibo
fondamentale della cucina indiana, cinese e russa.
E’ ricco di minerali, come
il ferro e il potassio e il magnesio, e di vitamine, soprattutto del gruppo B,
nonché di fibra.
E’ un alimento nutritivo,
energizzante ed equilibrante nervoso
Una notizia interessante: è utile
per rallentare la cura dei capelli e per rinforzare le unghie fragili e lo smalto dei
denti! Impariamo ad usarlo, dunque, apprezzando questo sapore delicato.
Ma ecco qui la mia delizia (ricetta per 2 persone):
Ingredienti
150 gr di miglio
400 gr di acqua
La scorza di un limone grattugiata
2 cucchiai di semi di girasole
Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
Sale marino integrale q.b.
Procedimento
Mettere nell’acqua il miglio, la
scorza del limone ed il sale, accendere il fuoco e, appena bolle, abbassare la
fiamma. Dopo circa 10-15 minuti (appena l’acqua si è prosciugata quasi del
tutto) spegnere, aspettare 5 minuti ed aggiungere i semi di girasole. Servire
nei piatti condendo con l’olio.
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