mercoledì 20 giugno 2012

Miglio al limone e semi di girasole


Questa è una ricetta pratica e veloce… da preparare anche all’ultimo momento! 
Il miglio è un ottimo cereale, molto antico, originario dell’Asia centro-orientale ed è ancora oggi un cibo fondamentale della cucina indiana, cinese e russa. 
E’ ricco di minerali, come il ferro e il potassio e il magnesio, e di vitamine, soprattutto del gruppo B, nonché di fibra.
E’ un alimento nutritivo, energizzante ed equilibrante nervoso
Una notizia interessante: è utile per rallentare la cura dei capelli e per  rinforzare le unghie fragili e lo smalto dei denti! Impariamo ad usarlo, dunque, apprezzando questo sapore delicato.

Ma ecco qui la mia delizia (ricetta per 2 persone):

Ingredienti
150 gr di miglio
400 gr di acqua
La scorza di un limone grattugiata
2 cucchiai di semi di girasole
Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
Sale marino integrale q.b.

Procedimento
Mettere nell’acqua il miglio, la scorza del limone ed il sale, accendere il fuoco e, appena bolle, abbassare la fiamma. Dopo circa 10-15 minuti (appena l’acqua si è prosciugata quasi del tutto) spegnere, aspettare 5 minuti ed aggiungere i semi di girasole. Servire nei piatti condendo con l’olio.

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