Dolce di riso alla crema di yogurt

Questo buonissimo dolce,  una vera delizia per gli occhi e per il palato, è stato creato da Alessandro Flamini, che studia alla scuola alberghiera.

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti

5 uova
200 gr di zucchero di canna tritato finemente
mezzo bicchiere di yogurt magro (o di soia)
mezzo bicchiere di acqua
100 gr di farina di riso macinata fresca
100 gr di maizena (amido di mais)
1 bustina di lievito naturale per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione

Sbattere gli albumi a neve con il sale. In un'altra ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la farina, l'acqua, lo yogurt ed il lievito. Infine unire i due composti, metterli in una teglia foderata di carta da forno ed infornare a 160° per 20 minuti

Per la crema:

Ingredienti
2 uova
75g. di zucchero di canna tritato finemente
3 dl di yogurt bianco
15 g. di farina di riso

Preparazione
Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina e lo yogurt freddo..... dopo di che mettere sul fuoco e girare con la frusta fino a che non si assoda.

Bravo Alessandro! :)