domenica 11 marzo 2012

Marmellata mele e vaniglia


Questa deliziosa marmellata appaga il palato…. E l’anima.:) Nei suoi ingredienti troviamo la vaniglia, che è una varietà di orchidea originaria del Messico: quella più pregiata (la Bourbon) deriva dall’isola della Reunion e dal Madagascar. La vaniglia ha proprietà antisettiche e stimolanti sullo stomaco, ma è molto meglio conosciuta come spezia afrodisiaca. Gli Atzechi la utilizzavano per produrre una bevanda “divina”, unendola al cioccolato.
Nella ricetta che vi propongo, questa spezia dal gusto delicato viene unita allo zucchero di canna,  al limone ed alle mele per realizzare una gustosa marmellata.

Ecco qui la ricetta per la macchina del pane:
Ingredienti
3 mele grandi
Il succo e la scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di vaniglia Bourbon
4 cucchiai di zucchero di canna integrale

Procedimento
Grattugiare la scorza del limone, quindi spremerlo ed inserirlo nel cestello della macchina del pane. Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a piccoli dadini, quindi aggiungerle nel cestello. Infine unirvi lo zucchero di canna e la vaniglia ed impostare il programma "marmellata". Dopo circa 1 ora e 20 minuti la marmellata è pronta: aspettare che si raffreddi ed assaporala sopra una fetta di pane di farro... Buonissima!

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