Pane ai fiocchi di avena

Ho preparato questo buonissimo pane utilizzando, oltre alle farine macinate al momento, anche i fiocchi di avena preparati con la mia utilissima fioccatrice :).

L’avena (avena sativa) è un ottimo cereale. Molte sono le virtù che le sono attribuite, prima fra tutte quella di aiutare a ridurre il colesterolo ematico nei soggetti con ipercolesterolemia. Per questo scopo pare sia sufficiente una tazza di fiocchi o farina di avena al giorno. A me piace utilizzarla in molti modi: per preparare il porridge (a breve metterò la ricetta), il pane, ma anche in fiocchi nella crema Budwig.

Ma ecco qui la ricetta del pane (le farine devono essere fresche, cioè utilizzate entro 8 giorni dalla macinazione):

Ingredienti

200 gr di farina di farro

200 gr di farina di segale

una tazza di fiocchi di avena

1 cucchiaino di sale marino integrale

mezza bustina di lievito pasta madre di farro in polvere

30 gr di semi di zucca decorticati (non salati)

300 ml di acqua

Procedimento con la macchina del pane

Mettere gli ingredienti (tranne i fiocchi) nella macchina del pane, impostando il programma "integrale" (è quello più lungo, di circa 3 ore e 50 minuti). Quando la macchina emette il segnale acustico, aspettare 2 minuti ed inserire i fiocchi. Richiudere il coperchio.... ed attendere che venga sfornato questo gustosissimo pane!