venerdì 18 novembre 2011

Crema di zucca al profumo di cardamomo


 Il cardamomo è una pianta indiana della stessa famiglia dello zenzero.  I suoi semi profumati sono utilizzati soprattutto in oriente per numerore preparazioni culinarie, tra cui spicca il caffè alla turca. 
Utilizziamolo anche noi! Oltre al suo aroma così particolare e buono, sono molte le sue proprietà; per citarne alcune: carminativo (aiuta ad eliminare i gas intestinali), previene e cura le patologie della gola, è utile contro le infezioni urinarie, contrasta l'alitosi... e pare aiuti anche a dimagrire..!. Cosa vogliamo di più? :-) 
Quindi ecco una buona ricetta in cui mettiamo questo seme delizioso...

Ingredienti
400 gr di zucca gialla, 1 cipolla di medie dimensioni, 1 patata, 2 semi di cardamomo aperti e pestati, olio extravergine di oliva spremuto a freddo, sale marino integrale q.b

Procedimento
Lavare la zucca e tagliarla a fette (lasciandoci la scorza), pulire la cipolla e pelare la patata. Mettere in una pentola 2 bicchieri di acqua con il cardamomo e un po' di sale. Sopra la pentola mettere il cestello per la cottura a vapore ed inserirci dentro gli ortaggi tagliati a fette. Coprire con un coperchio, accendere il fuoco e lasciare cuocere per 30 minuti. Al termine spegnere il fuoco, e ridurre il tutto in poltiglia con l'aiuto di un frullatore a immersione (utilizzando l'acqua con il cardamomo).Aggiungere l'olio e servire ben caldo, ponendo la crema in ciotole di coccio, decorando con una foglia di prezzemolo. Se si ama il sapore dello zenzero, se ne può grattugiare un pezzetto direttamente nei piatti appena prima di servire.

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