Una ricetta estiva

Ecco qui una ricetta per l'estate, fresca e vitaminica! Buon appetito!
Insalata di riso

Ingredienti

120 gr di riso integrale, 3 pomodori maturi, 1 cetriolo di media grandezza, 1 zucchino, 10 foglie di insalata, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa Tamari, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva spremuto a freddo, sale marino integrale

Procedimento

Cuocere il riso con poco sale (la salsa Tamari che verrà aggiunta è già salata) in 360 ml di acqua e tenere in frigo per almeno 4 ore. Al momeno dell'utilizzo, tagliare il cetriolo a mezzelune, lo zucchino a dadini e le foglie di insalata a striscioline; tagliare quindi la cipolla ed inserire il tutto nel riso. Aggiungere alla fine l'olio e la salsa tamari.