Psicoalimentazione

Pane ai fiocchi di avena

2012-01-28T12:28:00.000+01:00

Ho preparato questo buonissimo pane utilizzando, oltre alle farine macinate al momento, anche i fiocchi di avena preparati con la mia utilissima fioccatrice :).

L’avena (avena sativa) è un ottimo cereale. Molte sono le virtù che le sono attribuite, prima fra tutte quella di aiutare a ridurre il colesterolo ematico nei soggetti con ipercolesterolemia. Per questo scopo pare sia sufficiente una tazza di fiocchi o farina di avena al giorno. A me piace utilizzarla in molti modi: per preparare il porridge (a breve metterò la ricetta), il pane, ma anche in fiocchi nella crema Budwig.

Ma ecco qui la ricetta del pane (le farine devono essere fresche, cioè utilizzate entro 8 giorni dalla macinazione):

Ingredienti

200 gr di farina di farro

200 gr di farina di segale

una tazza di fiocchi di avena

1 cucchiaino di sale marino integrale

mezza bustina di lievito pasta madre di farro in polvere

30 gr di semi di zucca decorticati (non salati)

300 ml di acqua

Procedimento con la macchina del pane

Mettere gli ingredienti (tranne i fiocchi) nella macchina del pane, impostando il programma "integrale" (è quello più lungo, di circa 3 ore e 50 minuti). Quando la macchina emette il segnale acustico, aspettare 2 minuti ed inserire i fiocchi. Richiudere il coperchio.... ed attendere che venga sfornato questo gustosissimo pane!

La Psicoalimentazione a Torino

2012-01-26T15:22:00.001+01:00

Domenica e lunedì ci siamo incontrati per il seminario "Dimagrisci con la Psicoalimentazione" a Torino. Abbiamo vissuto momenti intensi, carichi di emozioni, soprattutto quando abbiamo lavorato con l'EFT (Emotional Freedom Techniques) per rimuovere i blocchi che ci fanno dirigere in maniera compulsiva verso il cibo. Grazie allo splendido gruppo, le giornate sono state ricche, dinamiche e cariche di energia!

Due nuove ricette: il pane di farro e la marmellata

2012-01-15T17:08:00.001+01:00

Oggi vi scrivo due pratiche ricette da fare con la macchina del pane. Naturalmente, se non possediamo la macchina, possiamo in ogni caso metterle in pratica... a mano! Si tratta del PANE DI FARRO e della MARMELLATA di mele e cannella... una vera delizia per il palato!

Il pane di farro che vi propongo è fatto con farine macinate di fresco. Ricordo che le farine sono "vive" fino all'ottavo giorno dalla macinazione; trascorso questo periodo cominciano ad invecchiare ed al quindicesimo giorno sono completamente devitalizzate (potete trovare dettagli sul mio libro "Psicoalimentazione, nutrire il corpo e la mente"). Ormai è sempre più facile trovare negozi specializzati (erboristerie, farmacie, negozi di prodotti naturali) che mettono a disposizione dei loro clienti mulini con macina a pietra per macinare le farine: basta cercare e chiedere!

Ma ecco qui le ricette.

PANE DI FARRO AI SEMI OLEOSI

Ingredienti
400 gr di farina di farro (non perlato!) macinata entro 8 giorni
3 cucchiai di lievito pasta madre di farro in polvere
1 cucchiaino di sale marino integrale
1 manciata di semi di girasole
1 manciata di semi di sesamo
1 manciata di semi di zucca
300 ml di acqua

Procedimento

Mettere l'acqua nella macchina del pane, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mettere il programma "pane integrale", che è quello più lungo (dura circa 3 ore e 50').

MARMELLATA DI MELE E CANNELLA

Ingredienti
800 gr di mele
100 gr di zucchero di canna integrale
Il succo e la scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di cannella
Un pezzetto di zenzero grattugiato (a piacere)

Procedimento

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti molto piccoli e metterle nel cestello della macchina del pane insieme agli altri ingredienti. Selezionare il programma "Marmellata" e dare avvio il programma.

Buona degustazione! :)

Consigli per ritornare in forma

2012-01-12T23:26:00.000+01:00

Abbiamo seguito il primo consiglio, quello di iniziare la giornata con una colazione che metta in moto il nostro matabolismo? Ovvero, abbiamo cominciato a gustarci la deliziosa crema Budwig?

Ecco allora che aggiungiamo il secondo step:

Consumare abbondante frutta e verdura. E’ meglio mangiare la frutta lontana dai pasti, eventualmente come spuntino di metà mattinata o metà pomeriggio, o al limite, mezz’ora prima dei pasti principali. In questo modo risulterà più digeribile. Ma il passo importante è quello di iniziare il pranzo e la cena con verdura cruda. Sempre! Sia questo il tuo antipasto: una bella insalata mista o verdure in pinzimonio.

Potrai mangiare crudità varie -lattuga, finocchi, carote, sedano, cavolfiore, ecc.- condite con olio extravergine di oliva spremuto a freddo e sale marino integrale. Se ti piace, puoi aggiungervi un po' di succo di limone.

I prossimi corsi della Psicoalimentazione

2012-01-02T16:08:00.003+01:00

Ecco qui un aggiornamento, per i primi mesi dell'anno, su quelle che saranno date e sedi dei prossimi corsi della Psicoalimentazione.

GENNAIO

Iniziamo con TORINO a gennaio con il seminario "Dimagrisci con la Psicoalimentazione": molto spazio verrà dedicato al lavoro sugli schemi disfunzionali e alla costruzione di nuovi schemi che permettano di entrare facilmente nel cambiamento.

Le tecniche? EFT (Emotional Freedom Technique) e PNL (Programmazione Neurolinguistica), ma anche la MEDITAZIONE DIMAGRANTE. Quindi apprenderemo come DIMAGRIRE in maniera NATURALE, senza pesare gli alimenti. Le date: 22 gennaio (tutto il giorno) e 23 (mattina). Per informazioni ed iscrizioni: Segreteria Organizzativa dei Centri Formativi Associati (Istituto Olistico Italiano): Tel. 049.864.74.49 - Fax: 049.889.89.24 E-mail: info@centriformativi.it

FEBBRAIO

A febbraio siamo a MILANO con il seminario "Rimanere giovani con la Psicoalimentazione - Tecniche e segreti anti-age".

Lavoreremo con tecniche che aiutano a gestire lo stress ed impareremo i "Cinque riti tibetani", vera e propria "fonte di giovinezza". Apprenderemo quindi le regole dell’alimentazione anti-età, e quali sono i super-alimenti e gli integratori in grado di aiutare a rimanere in forma nel tempo.

Pronti quindi ad invertire l'orologio biologico? Ecco qui le date: 12 febbraio (tutto il giorno) e 13 (mattina). Per informazioni ed iscrizioni: Segreteria Organizzativa dei Centri Formativi Associati (Istituto Olistico Italiano): Tel. 049.864.74.49 - Fax: 049.889.89.24 E-mail: info@centriformativi.it

MARZO

A marzo ci spostiamo in Toscana ed in Puglia.

A Piombino (Li) ci troveremo per il seminario "Psicoalimentazione, dimagrimento e benessere", per imparare a dimagrire in modo naturale e serenamente, senza l'ossessione della bilancia.

Durante le ore trascorse insieme apprenderemo le tecniche per “RIPROGRAMMARE” LA MENTE, in modo da dirigerci in maniera naturale verso la giusta “taglia” e favorire il benessere ed il corretto nutrimento nel tempo. Anche qui lavoreremo con l'EFT e la PNL, per tagliare via i vecchi schemi disfunzionali e costruirne nuovi potenzianti. Le date: 10 marzo (pomeriggio) e 11 (tutto il giorno). Sede: Presso l’Aula del Comune di Piombino (Li) Saletta Rossa Vicolo Sant’ Antonio. Per informazioni ed iscrizioni: Dr.ssa Rita Gentile Cell. 329.0958410 E-mail: info@d-consult.it

A Barletta (Ba) ci incontreremo per il seminario "Nutrizione e floriterapia per il dimagrimento e il benessere", per ritrovare la forma perduta e mantenerla nel tempo.

Verrà attuato il lavoro sugli schemi, per entrare nel cambiamento con facilità e determinazione, utilizzando l'EFT e la PNL. Apprenderemo i segreti per arrivare alla giusta taglia, senza pesare gli alimenti. Infine impareremo ad utilizzare i giusti fiori della floriterapia australiana utili per il benessere nel cambiamento. Le date: 16 marzo (pomeriggio) e 17 (tutto il giorno).
Per informazioni ed iscrizioni: NATURALIA sas -Fax: 080 3389663 e-mail naturaliasas@libero.it
Dott. Gaspare Minervini-cell. 340 3074814 oppure 333 9045790 e-mail gaspareminervini@libero.it
Dott.ssa Angela Dibenedetto-cell. 347 8428851 e-mail angela.dibenedetto@tiscali.it

Per ulteriori informazioni, scrivi a: info@psicoalimentazione.it

Consigli per ritornare in forma

2012-01-01T20:12:00.001+01:00

Con il primo giorno dell'anno, e dopo le grandi mangiate delle feste, si affaccia il dediderio di "ritornare in forma" e di disintossicarci... Con questa rubrica iniziamo un percorso psicoalimentare che ci aiuterà ad essere "presentabili" al primo incontro con il bikini :)

Infatti, un po' "provati" da queste feste, molti di noi oggi hanno detto:

"BASTA! DA DOMANI MI METTO A DIETA!"

Ecco qui dunque un modo per iniziare.

Intanto pesati, poi prendi un metro da sarta e misurati almeno il giro vita (1 cm sopra l'ombelico), meglio ancora se prendi le misure di tutto il tuo corpo, così come suggerite in questa tabella:

PESO (kg)
POLSO DESTRO (cm)
AVAMBRACCIO DESTRO (cm)
BRACCIO DESTRO (cm)
VITA (cm)
FIANCHI (cm)
COSCIA DESTRA (cm)
POLPACCIO DESTRO (cm)

Il primo piccolo passo che ti do per iniziare è seguire per una settimana il detto "Una colazione da re, un pranzo da principe... e una cena da povero".

Quindi iniziamo la giornata con una vera e propria "colazione da re": la crema Budwig!

Ma prima di questo, per una settimana, beviamo appena alzati un abbondante bicchiere di acqua tiepida in cui abbiamo strizzato mezzo limone. A seguire, la crema. Per i pochi di voi che non l'hanno ancora gustata, ecco qui la ricetta:

Mettere in un piatto (o in una tazza grande) 3 cucchiai di yogurt di soia e aggiungere 2 cucchiaini di olio di semi di lino biologico. Emulsionare subito bene con una forchetta. Spremervi quindi il succo di mezzo limone e aggiungere, a scelta, o mezza banana ben matura schiacciata con una forchetta OPPURE 1-2 cucchiaini di miele. In un macinino da caffè macinare 2 cucchiaini di semi oleosi (a scelta tra: lino o girasole, oppure zucca, o sesamo, o mandorle, oppure noci, ecc.) e 2 cucchiaini di cereali integrali (avena, oppure grano saraceno, o riso integrale, ecc.) ed inglobare la farina così ottenuta nella crema. Per chi non avesse a disposizione il macinino da caffè, suggerisco di mettere i semi di girasole (2 cucchiaini) OPPURE 5 o 6 mandorle e, come cereali, usare il grano saraceno, che è l'unico masticabile anche da crudo (ricordarsi comunque di MASTICARE bene). Per finire aggiungere frutta fresca di stagione a pezzetti: in questa stagione abbiamo a disposizione mele, pere o kiwi.

Su, iniziamo l'anno con il piede giusto! :)

Buon Natale....!

2011-12-24T19:17:00.002+01:00

La vita è molto più semplice di quello che ci facciamo. Semplice come il soffio del vento sul mare, come la schiuma dell’onda, un fiocco di neve, o come il raggio di luce che colpisce la retina. Vivi osservando e semplicemente respira il paesaggio, lasciandoti andare mentre tutto intorno si affretta e si affanna.
(Marilù Mengoni)

Tanti auguri dal cuore di BUON NATALE...!

Zelten - Ricetta di Natale

2011-12-22T10:18:00.003+01:00

Lo Zelten è un dolce natalizio originario del Trentino Alto Adige. Il suo nome deriva dal tedesco "selten", che significa "a volte"... guardando gli ingredienti si può comprendere il perché...! Comunque, in questi giorni di freddo un po' più di energia può essere utile. Proviamo a gustarlo come merenda, accompagnato da un buon tè verde... un vero piacere per il palato! Ma ecco la ricetta, gentilmente offerta da Daniela Mucciarelli dell'erboristeria "Il cielo stellato" di Grosseto:

Ingredienti: 500 gr di fichi secchi, 500 gr di uvetta, 200 gr di pere o mele secche, 250 gr di noci, 200 gr di datteri, 150 gg di pinoli, 100 gr di albicocche secche, il succo e la buccia di un limone e di un'arancia, un cucchiaio di cannella, 250 gr di pasta per pane di segale (vedi ricetta qui sotto), mandorle per decorare, poco miele

Preparare un po' in anticipo la pasta per il pane di segale:

150 gr di farina di segale, 100 gr di farina di farro macinata fresca, 20 gr di lievito da pasta acida (Molino Rosso), un cucchiaino di miele acqua q.b.

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti del pane e lasciare riposare alcune ore. Quando l'impasto sarà lievitato lavorarlo di nuovo con altra farina, fino ad ottenere una pasta liscia e non appiccicosa. Lasciare riposare di nuovo e nel frattempo preparare gli altri ingredienti. Lavare con acqua calda la frutta secca e lasciarla rinvenire in acqua, poi strizzarla, ridurla a pezzettini, metterla in un recipiente in infusione con la cannella, il succo e la buccia dell'arancio e del limone. Ridurre a pezzettini anche le noci ed unire ai pinoli. Quando la pasta del pane sarà ben lievitata unire tutti gli ingredienti e impastare bene. Stendere la pasta in una teglia ricoperta da carta da forno in uno strato non molto alto. Guarnire con mandorle e un filo di miele. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.

Questo dolce si conserva per diversi giorni.

In alto le difese!

2011-12-21T17:34:00.002+01:00

E' appena arrivato il freddo... Ce ne siamo accorti e ci stiamo coprendo di più, ma con lui è già entrato in azione un esercito di virus, pronto a farci ammalare proprio durante le feste natalizie. Ecco dunque che può essere utile imparare ad utilizzare il cibo come alleato per potenziare le nostre difese immunitarie. Devo dire che questo è un lavoro che andrebbe fatto con amore e continuità nel corso di tutto l’anno, per essere poi pronti nei momenti in cui ce ne è più bisogno. Il nostro grande difensore, l’apparato immunitario, necessita di continua attenzione e la prima “azione” da fare è quella di prenderne consapevolezza. Se intossichiamo il nostro corpo continuamente con tossine provenienti da cibo sbagliato e stress, se non facciamo costantemente attività fisica, è molto difficile che le nostre difese poi ci sostengano e ci proteggano quando siamo circondati e attaccati dai virus. Ecco quindi l’importanza di un approccio integrale, un approccio in cui diamo importanza al cibo che ingeriamo, ci dedichiamo al corpo svolgendo un’attività fisica moderata, meglio se all’aria aperta e impariamo delle tecniche per gestire lo stress e le emozioni “distruttive”: anche per queste tecniche, infatti, ci sono ormai prove scientifiche che dimostrano quanti risvolti positivi abbiano sul sistema immunitario. Per quanto riguarda l’alimentazione, il cambiamento a favore dei cibi “vivi” è, secondo il mio parere, un imperativo: l’utilizzo di alimenti provenienti da coltivazioni biologiche o biodinamiche, l’uso di cereali integrali e dei legumi, la crema Budwig la mattina, il consumo di molta verdura di stagione, sono i passi “base” per la costruzione di un corpo sano e felice. Si possono trovare spunti in ogni pagina di questo sito e per questo motivo mi voglio concentrare adesso su qualche elemento più specifico, tenendo conto che la base da cui parto è sempre l’alimentazione sana di cui ampiamente parlo in tutti i miei scritti.
Per prima cosa, ricordiamoci di consumare abbondanti verdure e di fare spuntini di frutta; lo stesso vale per gli oli contenenti acidi grassi insaturi, come l’extravergine di oliva, l’olio di lino (da mettere nella crema Budwig) e l’olio di girasole (tutti naturalmente biologici e spremuti a freddo), da usare comunque con moderazione (massimo 3 cucchiai al giorno in tutto) e mai riscaldati.

Ma quali sono gli elementi importanti che ingeriamo con gli alimenti e che ci aiutano a mantenere forti le nostre difese? Intanto la vitamina C, il cui ingresso nelle cellule immunitarie è però spesso ostacolato da un consumo eccessivo di zuccheri semplici; poi la vitamina A, la cui carenza può creare una maggiore sensibilità alle infezioni di natura virale; inoltre anche la vitamina E e molte vitamine del gruppo B sono importanti per aumentare la risposta immunitaria. Tra i minerali troviamo lo zinco che, nelle dosi di circa 30 milligrammi al giorno e per un periodo di non più di 3 settimane, può contribuire a proteggerci dalle influenze di origine virale, ed il selenio, molto importante durante la risposta anticorpale.

Qualche alimento, bevanda o spezia da aggiungere nelle nostre tavole (oltre, mi ripeto, ai cereali integrali, ai legumi, agli oli vegetali spremuti a freddo ed ad abbondante frutta e verdura)? Eccone alcuni:

•    Funghi shiitake
•    Miele
•    Curcuma
•    Tè verde
•    Germe di grano
•    Pane integrale di farro (fatto con farine macinate entro 8 giorni)
•    Soia verde (fagioli mung) germogliata
•    Cipolla
•    Miso di riso
•    Soia
•    Zenzero fresco
•    Aglio
•    Alghe

Utile può risultare anche l’Echinacea (negli stati influenzali si utilizza 400-500 mg di estratto secco, corrispondenti a 16-20 mg del principio attivo echinacoside, per almeno 15 giorni); l’Echinacea non è però adatta per chi assume farmaci immunosoppressori (ciclosporina e corticosteroidi) e le persone allergiche dovrebbero utilizzarla con cautela.
Non dimentichiamo infine una sana attività fisica, come per esempio può essere la marcia o la bicicletta, oppure un’attività moderata da svolgere in palestra.

(Marilù Mengoni)

Ricetta di Natale: il Panettone

2011-12-11T15:11:00.001+01:00

Siamo quasi arrivati al giorno di Natale... Con il consiglio di non eccedere (per evitare di pentircene finite le feste) e di seguire i consigli scritti nel post "Come sopravvivere alle feste natalizie... senza intossicarci troppo!", ecco qui una bella ricetta per produrre in casa un buon Panettone... sano e gustoso. Nel sito www.psicoalimentazione.it puoi trovare anche altri consigli per preparare deliziosi dolci natalizi: basta entrare nel sito nella sezione "ricette" a cliccare in "ricette per le occasioni speciali".

Ecco quindi come fare per produrre in casa il Panettone:

Ingredienti: 500 gr di farina di farro (macinata entro 8 giorni), 200 gr di zucchero di canna, 100 gr di yogurt di soia, 20 gocce di olio essenziale di arancio dolce, 150 gr di uvetta, 50 gr di lievito in polvere con pasta acida (Molino Rosso), 350 ml di acqua.

Procedimento: in una ciotola mettere 200g di farina, 10g di lievito, 150ml di acqua, un cucchiaio di zucchero di canna; amalgamare il tutto e lasciare riposare per circa due ore in un posto tranquillo a temperatura ambiente. Quando l'impasto sarà gonfiato, unire altri 100g di farina di farro, 100g di zucchero, 10g di lievito e 100ml di acqua. Lavorare di nuovo per alcuni minuti e lasciare riposare altre due ore. Quando l'impasto sarà ulteriormente lievitato, unire 100g di farina, 50ml di acqua, lo zucchero rimasto e 10g di lievito. Lasciare riposare altre due ore o più. Di nuovo unire la farina rimasta, lo yogurt, l'uvetta, l'olio essenziale di arancio dolce ed il lievito. Impastare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo di carta per panettoni. Lasciare riposare diverse ore, anche tutta la notte. Cuocere per circa 50 minuti, in forno preriscaldato, a 180°.

Nota: E' possibile fare gli impasti anche con la macchina per il pane, mentre la cottura è consigliabile farla nel forno

Buone feste!! :)

Come “sopravvivere” alle feste Natalizie... senza intossicarci troppo :-)

2011-12-08T15:29:00.001+01:00

E’ tempo delle grandi abbuffate: durante le feste natalizie molti riescono ad accumulare chili e malanni, questi ultimi spesso dovuti agli eccessi. In questo periodo sono infatti più frequenti i disturbi digestivi, come bruciori di stomaco, dispepsia, aerofagia, nausea, gastrite, ma anche spossatezza, cefalea, alitosi, oppure possono riacutizzarsi o riapparire sintomi che sembravano appartenere ormai al passato.
Quello che si nota, comunque, è il fatto che il “Natale” inizia ai primi di dicembre e termina a fine gennaio. E’ in questo periodo che troviamo nelle case ogni sorta di dolci natalizi: torroni, cioccolate, panettoni, pandori e altre bombe caloriche sulle quali ci dirigiamo quasi come sonnambuli, senza la minima consapevolezza. E’ proprio questa, la consapevolezza, che dovremmo recuperare: pensare, “esserci” nel momento in cui stiamo per mettere il cibo in bocca, gustando veramente ciò che stiamo ingerendo. Bisogna riflettere sul fatto che tutto ciò che si mangia si trasformerà dentro di noi ed assumerà forme, alcune delle quali ci sono note: sarà le nostre unghie, la nostra pelle, i nostri capelli. E andando in profondità, sarà i nostri ormoni, le basi delle nostre cellule. E andando oltre, sarà il nostro umore, i nostri pensieri. Per questo è importante scegliere con attenzione ciò che mangiamo. E’ importante che l’alimentazione diventi un atto consapevole, non un semplice “portare alla bocca” tutto ciò che si trova. E’ proprio in questo periodo che invece assistiamo all’esatto opposto. Quanti di noi mangiano in maniera esagerata, senza quasi rendersene conto, con la vocina interiore che dice: “dai, che vuoi che ti faccia…? Oppure: “E’ solo un periodo..! Dopo ci rimetteremo in riga!”. Ascoltiamo questa vocina.. e rispondiamole con consapevolezza, mettendo in atto comportamenti costruttivi che ci aiutino a “sopravvivere” anche ai giorni di festa.
Ecco quindi una serie di consigli per il periodo natalizio:

•    Evitiamo di comprare cioccolate, torroni, panettoni (tanto c’è chi ce li regala..!), ed in ogni caso cominciamo a leggere le etichette e a comprendere come sono fatti. Documentiamoci sugli ingredienti, magari facendo delle ricerche in internet ed evitiamo quelli ricchi di oli e grassi idrogenati, conservanti e aromi artificiali;
•    Se comunque vogliamo tenerci “liberi” il giorno di Natale ed il 31 dicembre, stiamo comunque attenti nei giorni precedenti o nei successivi: abbondiamo di succhi, spremute, frutta e verdura, evitando di mangiucchiare dolciumi o altri spuntini fuori pasto;
•    Dedichiamo del tempo ad un’attività fisica: una camminata veloce, un’ora di palestra, della ginnastica fatta in casa possono essere utili sia per “smaltire” qualche caloria in più, sia per sgombrare la testa dai pensieri o dalla noia che ci fanno focalizzare in maniera compulsiva verso il cibo;
•    Iniziamo i pasti con delle verdure crude: consumare ricche insalate come antipasto permette di non attaccarci al pane come riempitivo nell’attesa del pasto, inoltre permettono una migliore digestione delle pietanze che andremo ad ingerire;
•    Preparate voi stessi i dolci, seguendo ricette semplici che includono farine fresche, yogurt al posto del burro e malto di riso al posto dello zucchero: sono comunque gustose e ricche di sani nutrienti. Nel sito www.psicoalimentazione.it potete trovare molte ricette, anche di dolci natalizi;
•    Portate in tavola del pane integrale, meglio se fatto con farine di farro appena macinate: sazia di più ed è ricco di sostanze utili per il nostro organismo;
•    Se siete voi a preparare il pranzo di Natale o la cena dell’ultimo dell’anno, evitate di assaggiare per tutto il giorno quello che state cucinando. Spesso non ci rendiamo conto che, un bocconcino alla volta, abbiamo alla fine già consumato molto cibo prima ancora di metterci a tavola!
•    Un rimedio utile se abbiamo digerito male o se abbiamo mal di stomaco o nausea, può essere la “Nux Vomica” 5CH, un prodotto omeopatico da prendere nella dose di 3 granuli mezz’ora dopo i pasti
•    Infine, concediamoci tisane o tè verde in abbondanza durante tutto il periodo delle feste natalizie. Ottimo è il tè verde alla cannella e zenzero, oppure una tisana depurativa ottenuta miscelando 50 gr di bardana, 50 gr di cardo mariano, 25 gr di anice 25 gr di liquirizia e 25 gr di menta: si prende un cucchiaio della miscela, si fa bollire per 3 minuti, si aspettano 20 minuti, si filtra e si beve dopo il pasto.

Marilù Mengoni

Detersivo per lavastoviglie

2011-12-04T17:19:00.001+01:00

Spesso nella casa si nasconde un vero e proprio arsenale di sostanze chimiche dannose sia per chi le utilizza direttamente, sia per l'ambiente. Se andiamo a leggere la composizione di un detersivo per lavastoviglie, magari anche "ecologico", troviamo una sfliza di nomi: sbiancanti, tensioattivi, policarbossilati, fosfonati, profumi, enzimi... Alcune di queste sostanze possono essere "irritanti per gli occhi" (come spesso è scritto nelle "precauzioni d'uso" che quasi nessuno legge), oppure possono provocare reazioni allergiche... in ogni caso è sicuro che siano inquinanti per il nostro meraviglioso mondo.

Ecco qui quindi una ricetta, suggerita da Cecilia Severi della farmacia Scrilli di Grosseto, per produrre un detersivo "casalingo" per la lavastoviglie a base solo di sostanze naturali:

Ingredienti

3 grossi limoni interi

200 gr di sale grosso

100 gr di aceto di vino

300 gr di acqua

Procedimento

Tagliare i limoni a pezzi, togliendo solo i semi e tritarli bene con il mixer. Aggiungere gli altri ingredienti e sminuzzare di nuovo con il mixer fino a ridurre il tutto in poltiglia. A questo punto mettere in una pentola e cuocere per 15 minuti girando con un mestolo.

Il detersivo è pronto per l'uso! Basta metterne 2 cucchiai nella vaschetta del detergente ed avviare la lavastoviglie.

Buona settimana a tutti!

Una tazzina di felicità

2011-12-01T19:19:00.001+01:00

Fa' della tua vita il tuo gioco preferito

Una tazzina di felicità

2011-11-30T12:29:00.001+01:00

La felicità è lo stato che mi scelgo quando sonostanco di soffrire

2011-11-18T16:53:00.001+01:00

Nubi

Perché sono attratta dalle nubi?
Forse perché ci rassomigliano
con quel farsi e disfarsi in lontananza;
con questo unirsi e distaccarsi
e poi di nuovo ancora riunirsi
e mutare forma;
con questa loro apparente durezza
che poi si rivela fragile e mite inconsistenza
quando ci passi attraverso.
Forse è per questo che amo le nubi.
Per quel loro essere sospese libere
in un cielo che le comprende
senz’altro visibile scopo
se non quello di esserci.
(Marilù Mengoni – Riflessioni sulla spiaggia)
10/06/2011

2011-11-18T16:02:00.001+01:00

Crema di zucca al profumo di cardamomo

Il cardamomo è una pianta indiana della stessa famiglia dello zenzero. I suoi semi profumati sono utilizzati soprattutto in oriente per numerore preparazioni culinarie, tra cui spicca il caffè alla turca.

Utilizziamolo anche noi! Oltre al suo aroma così particolare e buono, sono molte le sue proprietà; per citarne alcune: carminativo (aiuta ad eliminare i gas intestinali), previene e cura le patologie della gola, è utile contro le infezioni urinarie, contrasta l'alitosi... e pare aiuti anche a dimagrire..!. Cosa vogliamo di più? :-)

Quindi ecco una buona ricetta in cui mettiamo questo seme delizioso...

Ingredienti
400 gr di zucca gialla, 1 cipolla di medie dimensioni, 1 patata, 2 semi di cardamomo aperti e pestati, olio extravergine di oliva spremuto a freddo, sale marino integrale q.b

Procedimento
Lavare la zucca e tagliarla a fette (lasciandoci la scorza), pulire la cipolla e pelare la patata. Mettere in una pentola 2 bicchieri di acqua con il cardamomo e un po' di sale. Sopra la pentola mettere il cestello per la cottura a vapore ed inserirci dentro gli ortaggi tagliati a fette. Coprire con un coperchio, accendere il fuoco e lasciare cuocere per 30 minuti. Al termine spegnere il fuoco, e ridurre il tutto in poltiglia con l'aiuto di un frullatore a immersione (utilizzando l'acqua con il cardamomo).Aggiungere l'olio e servire ben caldo, ponendo la crema in ciotole di coccio, decorando con una foglia di prezzemolo. Se si ama il sapore dello zenzero, se ne può grattugiare un pezzetto direttamente nei piatti appena prima di servire.

Una tazzina di felicità

2011-11-13T16:45:00.001+01:00

I camaleonti

E’ bello adeguarsi alle situazioni, è molto positivo accogliere i cambiamenti, è senza dubbio fondamentale essere flessibili: la vita è un fermento, le cose cambiano ed è necessario adattarsi e non remare contro. Questa è la regola energetica per vivere al meglio. Quello che invece non ci aiuta è il nostro annullarci nelle relazioni. Ho visto persone cambiare completamente a seconda delle richieste (spesso infantili) dell’altro: è come se avessimo paura di mostrarci per come si è. Così, se un partner ama il mare, anche io amo il mare se un altro vuole la montagna, rifiuto il mare e amo la montagna. Se fino a ieri odiavo la piscina, oggi, siccome piace al mio partner, ci vado “volentieri” e se chi mi sta vicino mi dice di non frequentare Tizio e Caio, ma di uscire con Sempronio, lo faccio. Divento così un burattino i cui fili sono a disposizione di chi mi sta vicino in quel momento.. e quando quella relazione sfuma, quando finisce, ecco che comincio a recriminare tutta una serie di cose che non avrei mai voluto fare e che invece ho “subito”. Attenzione dunque, cerchiamo di imparare dagli errori e quando entriamo in una nuova relazione, dichiariamo quelle che sono le nostre preferenze, le nostre amicizie, i nostri gusti. In questo modo se l’altro mi sta vicino, lo fa perché gli piaccio così come sono.. e se così non è, che faccia pure la sua strada: non è me che stava cercando…

Dolce vegan autunnale

2011-11-05T14:30:00.005+01:00

Il dolce di oggi ha tra gli ingredienti un ottimo ortaggio autunnale: la zucca. Molte le sue proprietà: è facilmente digeribile ed il basso contenuto calorico ne fa un alimento valido per chi non desidera ingrassare. La sua polpa è rinfrescante, diuretica e regolatrice intestinale; i semi e la polpa insieme hanno un'azione sedativa e ipnotica, preziosa in caso di insonnia, di dolori e di infiammazioni (soprattutto delle vie urinarie). I semi sono vermifughi e per secoli costituirono un ottimo rimedio contro la tenia. I suoi costituenti: ha un elevato contenuto di acqua (94%); buono il contenuto di vitamina A (carotene) e di alcuni sali minerali (fosforo in particolare), discreto quello delle vitamine B e C e del potassio.

Ma ecco la mia ricetta :-)

Ingredienti

150 gr di latte di soia, 200 gr di farina di grano saraceno (macinata entro 7 giorni), 200 gr di zucca gialla, 60 gr di uvetta, 100 gr di mandorle macinate grossolanamente, la scorza di un limone grattugiata, 3 cucchiai di malto di riso, mezza bustina di lievito naturale per dolci (cremortartaro)

Procedimento

Mettere la zucca (tagliata a fette con tutta la scorza) in una teglia, adagiandola su carta da forno e cuocerla in forno a 180° per circa 15 minuti . Mescolare insieme gli altri ingredienti e, quando la zucca è cotta, tagliarla a dadini e unirla all'impasto. Mettere quindi il tutto in una pirofila ed infornare a 150° per circa 20 minuti in forno ventilato.

Una tazzina di felicità

2011-10-30T13:16:00.002+01:00

Il cambiamento

La parte più difficile quando vogliamo cambiare qualcosa è lasciare andare le vecchie abitudini. Magari l’idea c’è, essendosi insinuata dentro di noi da tempo: la voglia di uscire da una situazione che non ci piace, di iniziare un nuovo stile alimentare, segnarci ad una palestra, o qualsiasi altra cosa sentiamo il bisogno di intraprendere. L’idea c’è, e comprendiamo che rientra nelle nostre possibilità (altrimenti non ci sarebbe neanche venuta in mente). Ma invece di andare incontro a questa apertura, a questa nuova visione di noi stessi, ecco che iniziamo a procrastinare, a trovarci degli alibi, delle giustificazioni. Questo almeno fino a quando non ne possiamo più. Spesso infatti il cambiamento nasce da un momento di intensa sofferenza, che ci “permette” di affrontare il nuovo, proprio perché la vecchia situazione ci apporta troppo dolore. Ma perché aspettare così tanto? Perché rimandare fino a quando siamo costretti? Se davanti a noi ci sono due vie, quella della sofferenza e quella della consapevolezza… perché scegliere la prima? E’ vero che è quella che va in discesa, dal momento che non dobbiamo fare niente.. solo lasciarsi andare sullo scivolo del quotidiano. L’altra invece va in salita, ci sono delle buche che dobbiamo schivare, non sempre il terreno è così agevole. Ma in alto, proprio lassù, c’è il nostro nuovo Io che ci sta aspettando. Quindi, quando sentiamo di non essere in linea, in sintonia con la nostra vita, iniziamo a guardare con lucidità cosa è che non va e agiamo il cambiamento. Un piccolo cambiamento, un piccolo passo in quella strada in salita, la farà diventare sempre più semplice da percorrere, perché rinforzerà la nostra autostima e ci farà sentire più sicuri e sereni.

2011-10-09T16:29:00.005+02:00

In questa stagione i melograni sono pieni di frutti maturi.. Perché non approfittarne?
Molte sono le proprietà della melagrana: antiossidanti, rimineralizzanti, rafforzanti delle difese immunitarie. Inoltre notevoli sono i benefici sull'apparato cardiovascolare e, secondo l’American Journal of Clinical Nutrition, il succo sarebbe efficace persino contro l’arteriosclerosi. Altre ricerche attribuiscono a questo prezioso frutto anche attività antitumorali.
La proposta di oggi è quella di utilizzare il succo della melagrana appena spremuto nella crema Budwig. Ecco qui la ricetta:
Ingredienti
3 cucchiai di yogurt di soia, 2 cucchiaini di olio di lino, mezzo limone spremuto, 2 cucchiaini di uvetta, 2 cucchiaini di semi di girasole, 2 cucchiaini di avena (appena tritata con un macinino da caffè oppure fioccata con la fioccatrice), il succo di una melagrana (appena spremuto con uno spremiagrumi, allo stesso modo in cui viene spremuto il limone)
Procedimento
Unire lo yogurt all'olio di lino e sbattere subito bene con una forchetta. Unire poi gli altri ingredienti... e gustarla al mattino come colazione.

Una tazzina di felicità

2011-09-16T20:22:00.003+02:00

L’arte del ricevere

La tazzina di oggi è piena di gratitudine. Non bisogna dimenticare che se la vita è un miracolo (e ci siamo, ad esprimerlo, io che sono qui a scrivere e tu che mi stai leggendo), a piene mani dobbiamo sentire il desiderio di portarle gratitudine. E’ un dono. Ma ancora non lo abbiamo compreso, e ancora non abbiamo imparato ad accettare i regali: è come se ci sentissimo sempre in debito. Ho notato che spesso, quando offro qualcosa a qualcuno, di cuore, senza un motivo “ufficiale”, subito l’altro vuole sdebitarsi, prova colpa, imbarazzo: si sente subito in dovere di dare qualcosa in cambio. E' invece importante imparare a prendere, perché diamo la possibilità all’altro di offrirci un suo dono, di regalarci qualcosa di suo. E poi, ricordiamoci, ogni volta che diamo qualcosa a qualcuno, lo stiamo dando anche a noi stessi, stretti nell’abbraccio che ci comprende, noi, gli altri -in questo spazio in cui non esiste separazione.

Grazie, di cuore.

Una tazzina di felicità

2011-07-16T07:26:00.005+02:00

Sveglia!

La tazzina di oggi è piena di caffeina, proprio per favorire il tuo risveglio! Probabilmente, come tutti i giorni, ti sei alzato, hai preso il tuo caffè, hai compiuto i tuoi gesti quotidiani prima di accingerti ad uscire di casa e sei pronto per immergerti nella quotidianità del “fuori”. Se guardo un attimo nella tua mente, proprio ora che mi stai leggendo, vedo che credi di essere sveglio, sei convinto di questo.. è da troppo tempo che sei abituato a pensarlo. Invece, quello che leggo dentro di te è un torpore ipnotico con cui da anni convivi e che ti sembra normale. Quello che non vedi è il fatto che, dal sonno che tu definisci veglia, tutto il mondo fuori condiziona la tua vita, le tue scelte, i tuoi gusti, le tue azioni. Sei diventato un automa e chiunque può, premendo un facile bottone, e agendo sulle tue emozioni, farti fare qualsiasi cosa, proprio perché ci sei, ma non sei presente. Comincia solo ad osservare, oggi, come sia vero tutto quello su cui ti sto facendo riflettere: osserva te stesso, le tue emozioni, come reagisci in automatico a determinati atteggiamenti degli altri, come ti lasci condizionare dal giudizio, dalle attese. Guarda anche gli altri e vedi le loro reazioni. Solo per un giorno rimani concentrato, semplicemente ad osservare senza giudizio, ascolta le tue emozioni prima che si trasformino in azioni e, proprio in quell’istante, chiediti: “E’ proprio il mio io presente a provare questo?”

Buon risveglio!

Una ricetta estiva

2011-07-13T12:02:00.007+02:00

Ecco qui una ricetta per l'estate, fresca e vitaminica! Buon appetito!
Insalata di riso

Ingredienti

120 gr di riso integrale, 3 pomodori maturi, 1 cetriolo di media grandezza, 1 zucchino, 10 foglie di insalata, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa Tamari, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva spremuto a freddo, sale marino integrale

Procedimento

Cuocere il riso con poco sale (la salsa Tamari che verrà aggiunta è già salata) in 360 ml di acqua e tenere in frigo per almeno 4 ore. Al momeno dell'utilizzo, tagliare il cetriolo a mezzelune, lo zucchino a dadini e le foglie di insalata a striscioline; tagliare quindi la cipolla ed inserire il tutto nel riso. Aggiungere alla fine l'olio e la salsa tamari.

“Se non sono per me stesso, chi è per me?”

2011-05-07T09:06:00.002+02:00

“Mi amo e mi accetto così come sono” Questa è la riflessione per dolcificare oggi la nostra tazzina di felicità. Pronuncia questa frase,a voce alta, lasciandola risuonare dentro di te. Senti se vibra in maniera positiva, oppure se c’è qualcosa, dentro di te, che si rifiuta di crederci. Fai emergere le emozioni associate alla frase. Se ti dà fastidio pronunciarla, prova a chiederti: “cosa penso che mi manchi per amarmi completamente?” Ricorda che l’amore per se stessi è sempre il punto di partenza ed è proprio quello che ti permette di crescere, di migliorare, di evolverti. Solo quando ne sarai colmo, sarà proprio da lì, dal tuo epicentro, che l’amore potrà estendersi e fuoriuscire per abbracciare ed inondare gli altri.
E, per concludere, medita su questo detto di Hillel:
"Se non sono per me stesso, chi sarà per me?
E quando sono me stesso, cosa sono?
E se non ora, quando?"

Una tazzina di felicità

2011-04-28T19:29:00.002+02:00

Il tempo prende, distrugge, crea, nasconde. L'amore semplicemente si tramuta e varia l'oggetto: passa scivolando da una persona all'altra e in questo passaggio si rinnova. Il ricordo di chi abbiamo amato inesorabilmente sfuma, ma resta -immutabile- il senso dell'amore che abbiamo donato.

Una tazzina di felicità

2011-04-11T09:49:00.004+02:00

Un nuovo punto di vista

Ognuno fa il massimo che può fare con quello che ha a disposizione nel suo livello di consapevolezza, ovvero a seconda di dove si colloca la sua anima, in quel determinato momento, all’interno dello spettro evolutivo della coscienza. Impara quindi a non giudicare: tutti danno il meglio (con gli strumenti che hanno).

Adesso, con questo nuovo sguardo, alza gli occhi e guarda gli uomini.

Una tazzina di felicità

2011-04-09T10:59:00.002+02:00

Dimmi con chi vai… e ti dirò chi sei (in quel momento)

Ci sono parti di noi stessi ben nascoste al nostro stesso sguardo, parti che non ci piacciono, e che chiudiamo a tripla mandata in scrigni, gettando via le chiavi. Qualche buon pellegrino, che passando le nota, le raccoglie e ce le viene a portare: di fatto egli è uno specchio in cui si riflette tutto ciò che non tolleriamo di noi, ciò di cui ci vergogniamo o che ci fa paura. Egli sarà in grado di aprire il nostro scrigno e di fare emergere quelle emozioni che negavamo a noi stessi. La chiave che porta e che esprime può essere la rabbia, l’odio, l’orgoglio, l’invidia, la paura di essere traditi, abbandonati, feriti: il buon pellegrino, affiancandosi a noi per un tratto del nostro cammino, fa del suo meglio per aiutarci a vedere nel profondo. Egli stesso potrà per esempio essere traditore e tirerà fuori le nostre paure, la nostra rabbia, il nostro orgoglio. Gli esseri evoluti, o coloro che vogliono imparare a crescere, lasciano che egli faccia loro questo grande favore. Aprendo gli scrigni lasciamo che le emozioni non siano più negate, ma viste, osservate, vissute e trasformate: in questo modo non agiranno più in sordina e la cenere di quelle emozioni andrà a costruire un altro piolo nella scala che ci conduce verso la massima espressione di noi stessi. Così, invece di attribuirgli colpe e responsabilità, ringraziamo colui che ci ha dato questa ulteriore possibilità di crescita e salutiamolo con amore mentre continuiamo il nostro cammino.

Una tazzina di felicità

2011-03-27T11:29:00.003+02:00

10 cucchiaini di consapevolezza per dolcificare la tua tazzina di felicità :)

1. Abbi cura del tuo presente: la vita è una somma di attimi

2. Fa’ che le tue parole siano coerenti con le tue azioni, non fare promesse che sai di non poter mantenere, ma abbi la forza di cambiare idea, anche se questo appare in contraddizione con quello che affermavi ieri, se le condizioni al contorno sono mutate

3. Sii sincero con te stesso; così lo puoi essere anche con gli altri

4. Coltiva l’amicizia, ma sappi riconoscere i veri amici: sono coloro che ti sanno ascoltare, perché leggono al di là delle tue parole, usano il tuo stesso linguaggio e sono al tuo fianco mentre stai salendo verso i più alti luoghi della tua consapevolezza.

5. Se qualcuno che stava camminando con te rimane indietro, e comincia a trovare piacere nel fermarsi a sguazzare nel fango, continua la tua strada salutandolo con amore. Altri amici si affiancheranno se non perdi di vista il tuo cammino.

6. Non giudicare, ma impara a valutare, e quindi ad evitare, ciò che nuoce al tuo spirito

7. Quando ti rendi conto che non puoi cambiare le cose, è proprio quello il momento di iniziare a cambiare te stesso

8. Ama, con la forza di un temporale, il coraggio di un guerriero e la fiducia di un bambino

9. Lascia che la vita scorra dentro di te, senza tregua, imparando ad apprezzare la bellezza del giorno quanto quella della notte

10. Non permettere alle ferite passate di condizionare il tuo presente: ricorda che la vita passa, mentre sei intento a rimuginare o ad autocommiserarti. Scegli di essere presente, svegliandoti dal sogno che altri hanno scelto per te e, nell’aprire gli occhi al mattino, provare gratitudine per ogni alba che illumina il tuo cuore

Una tazzina di felicità

2011-03-21T15:11:00.003+01:00

Il giudizio
Voglio essere me stesso, darmi per come sono, senza delimitare il mio perimetro con i confini che altri disegnano. Questa è la mia preghiera oggi.
Quanto spesso invece facciamo dirigere le nostre vite dai giudizi che gli altri hanno di noi, o anche solo dalla paura di questi giudizi; ciò però fa ‘sì che non ci si esprima pienamente ed è questo l’unico fallimento possibile nella vita: lo spreco dell’opportunità che ci è stata data. Sarebbe come se un albero temesse di uscire dalla terra e far crescere il proprio fusto e le foglie, perché gli altri alberi potrebbero giudicarne il colore, il profumo, la forma; così il piccolo albero, nonostante la spinta della natura che lo esorta ad evolversi, rimane limitato, inespresso, mentre gli altri alberi intorno, alcuni felici della sua “sottomissione”, si sviluppano rigogliosi. Invece è nostro dovere vivere, completamente, esplodere con tutte le parti di noi, fare crescere radici e chioma, e, tenendoci ben ancorati alla terra, con l’ultima delle foglie toccare il cielo.

Una tazzina di felicità

2011-03-16T08:36:00.003+01:00

Innamoramento
La tazzina di oggi è piena.. d’amore.

Ho sentito spesso parlare persone difese che hanno paura di abbandonarsi e di “mettere in circolo” le proprie molecole di emozioni positive. Il timore più grande è quello di soffrire, di provare dolore. Proprio nelle fasi di innamoramento cadono le nostre barriere e ci troviamo a contatto con il nostro sé: se da una parte ci sentiamo più carichi di energia e voglia di affrontare la vita, dall’altra vengono minate le nostre certezze e si può scoprire un nucleo fragile pieno di dubbi e incertezze. “Sarò all’altezza?”; “Si annoierà di me?”; “Quanto durerà?”, “Cosa fa quando non ci sono?” e via così, con un vortice di pensieri (a volte ossessivi) che possono arrivare a spaventarci e, paradossalmente, a chiuderci all’amore. Se non affrontiamo le nostre paure, saremo sempre “uomini a metà”, che fuggono davanti al nuovo, incapaci di assaporare fino in fondo il gusto intenso della bellezza della vita: ma se riusciamo ad entrare nell’amore, una volta consumato il guscio delle difese, diventiamo noi stessi espressione d’amore e riusciremo così a vivere pienamente, nel presente, ogni goccia di vita che troveremo lungo il cammino.
Concludo con un brano estratto dal poema “Il profeta” di Gibran:
Quando l’amore vi chiama, seguitelo,
anche se le sue vie sono ripide e dure.

E quando dalle sue ali ne sarete avvolti, abbandonatevi a lui,

anche se lama, nascosta tra le piume, potrà ferirvi.
Quando vi parla, credetegli,
sebbene la sua voce possa frantumare i vostri sogni così come il vento del nord devasta il giardino.
Poiché come l’amore vi incorona così vi crocefigge. E come vi fa fiorire così vi taglia per potarvi.
Mentre ascende alle vostre altezze e carezza i vostri più teneri rami palpitanti al sole,

così penetra fino alle vostre radici scuotendole nel loro abbraccio alla terra.
Come pannocchie di granoturco vi raccoglie in sé.
Vi batte fino a farvi spogli.
Vi staccia per liberarvi dai gusci.
Vi macina fino al candore.
V’impasta sinché siate cedevoli.
E poi vi consegna al suo sacro fuoco, così che possiate diventare pane sacro per la mensa di Dio.
Tutto questo provocherà l’amore in voi, affinché possiate conoscere i segreti del vostro cuore e per questo diventare un frammento del cuore della vita.
Ma se la vostra paura non cercherà nell’amore che la pace e il piacere,

allora meglio sarà per voi che ricopriate le vostre nudità allontanandovi dall’aia dell’amore,

nel mondo orfano di stagioni, dove riderete, ma non tutto il vostro riso, e piangerete, ma non tutto il vostro pianto.
L’amore nulla dà nulla fuorché se stesso e non prende nulla se non da se stesso.
L’amore non possiede né vuole essere posseduto;
Poiché l’amore basta all’amore....

Una tazzina di felicità

2011-03-15T09:09:00.003+01:00

Lamentarsi
“Ma che noia questa pioggia, non ne posso più!”, “Che caldo che faceva… una sofferenza!”, “Il mio lavoro è massacrante..”, “Mia moglie/mio marito è insopportabile”.. Potrei scriverne centinaia di queste frasi: ho notato che molte persone che d’inverno si lamentano per il freddo sono le stesse che inveiscono contro il caldo d’estate. Ricordati: lamentarsi nuoce gravemente alla salute! A che serve sputarsi addosso frasi disfattiste, di continuo, senza sosta? Per giunta facendo così mettiamo in circolo vibrazioni negative che attirano ancora di più fatti o persone negative! Ho notato per esempio su Facebook, che quando qualcuno inserisce una frase di autocommiserazione, subito si agganciano una serie di commenti e di persone che non vedono l’ora di esprimere la loro, di negatività (camuffata a volte da una serie di banali consigli) e così riusciamo ad accumularne per i secoli a venire! Se una cosa non ci va bene, cambiamola! Usciamo fuori dal guscio delle abitudini limitanti e proviamo a mettere in moto un cambiamento, se proprio non riusciamo a stare bene dove siamo. Altrimenti accettiamo il nostro presente, serenamente, magari rendendoci conto che le nostre lamentele altro non sono che un modo di attirare l’attenzione, di attrarre lo sguardo degli altri. Un modo per sentirsi al centro, per farsi ascoltare. Ma ne abbiamo proprio bisogno?
Per concludere, medita su questa preghiera:
Dio,
dammi la forza
di cambiare le cose che posso cambiare,
la serenità
di accettare le cose che non posso cambiare
e la saggezza
di distinguere tra esse.

Ed aggiungo: senza lamentarsi! :)

Una tazzina di felicità

2011-03-14T08:44:00.001+01:00

Empatizzare
Nella tazzina di oggi mettiamo un po’ di “empatia”. Questa è una parola “magica”: è ciò che ci serve per vivere al meglio in armonia con gli altri. Empatia significa mettersi nei panni degli altri, capire il loro punto di vista, senza giudicare, senza criticare. Entrare in empatia significa aprirsi agli altri ed accoglierli con partecipazione e comprensione.
Il primo passo è partire da se stessi: come posso non giudicare gli altri se sono un giudice spietato di me stesso? Devo imparare ad accogliermi, ad amarmi veramente, comprese le parti di me che non mi piacciono. A volte ci sono aspetti di me che ho nascosto talmente bene e chiuso a chiave nello scrigno del mio inconscio, che non riesco nemmeno a sapere che ci sono.. E come scoprirli, allora? Imparando a essere consapevoli delle reazioni che gli altri mi suscitano.
Gli altri sono degli specchi, lucidi e puliti, su cui si riflettono i semi nascosti del mio essere. Se conosco qualcuno che mi desta una strana antipatia e inquietudine, è importante che io mi chieda: “quali parti di me che non mi piacciono questa persona mi sta mostrando?”; “cosa mi vuole insegnare?”. Questo è un buon inizio per arrivare a comprendere quello che di me non vorrei vedere.. ma una volta emerso, una volta compreso, ecco che non sfugge più al mio controllo, è lì, non lavora più subdolamente di nascosto, lo posso vedere, guardare dritto negli occhi e integrarlo dolcemente nel mio sé. La vita è piena di occasioni di crescita, basta saperle cogliere ed imparare passo dopo passo, incontro dopo incontro, esperienza dopo esperienza.Accogliere l’altro nell’abbraccio del mio ascolto empatico, mi permetterà di essere più in armonia con me stesso e con gli altri, di capire senza giudicare, di ascoltare la voce della vita che parla attraverso i miei fratelli

Una tazzina di felicità

2011-03-13T14:20:00.003+01:00

Dire “no” (con amore)

Uno dei diritti che abbiamo, ma che spesso dimentichiamo, è quello di non dovere accondiscendere sempre alle richieste degli altri. Spesso capita invece che diciamo “sì”, quando invece vorremmo dire “no”… Perché questo? Per non sentirci in colpa, per piacere di più agli altri, per non deluderli, perché altrimenti temiamo che la prossima volta che avremo bisogno, per rivalsa ci verrà detto “no”… Per questi e mille altri motivi non diciamo “no” quando dovremmo.. Ma essere capaci di rifiutare le richieste altrui quando è necessario, significa aumentare la propria autostima e avere maggior rispetto da parte degli altri.
Per rendere più facile questo arduo compito del dire no, posso attenermi a delle semplici regole:
-Pensa che dire “no” è un tuo diritto: non sei obbligato ad accondiscendere sempre alle richieste altrui
-Prenditi la responsabilità del tuo no: puoi affermare “non è una cosa che mi piace fare”, oppure “non mi interessa”
-Fai vedere all’altro che hai compreso la situazione, ma che non puoi accondiscendere: “comprendo che vuoi che io ti accompagni in quel tale luogo, ma in questo momento non voglio –o non posso- venire con te..”
-Puoi fornire all’altro un’eventuale altra opportunità (solo se lo vuoi, naturalmente): “in questo momento non posso, ma la prossima volta sarò ben felice di…”
-Non ti giustificare. Se vuoi, puoi dire le motivazioni del tuo rifiuto, ma senza sentirti in obbligo di giustificarti: “Non lo faccio, perché sono contrario a…”; “Non gradisco fare…”

Dire no con autorevolezza, senza sensi di colpa o giustificazioni, fa stare meglio, perché permette di stare con gli altri senza rinunciare alla propria personalità ed alle proprie idee e quindi di essere pienamente se stessi.

Una tazzina di felicità

2011-03-12T09:51:00.004+01:00

E se..?
Spesso siamo lacerati da tutta una serie di pensieri rivolti al passato che girano come satelliti nella nostra mente: “Se avessi continuato a studiare…”, “Se avessi accettato quel lavoro..”, “Se non avessi perso quell’occasione…!”. E mentre siamo lì a pensare e a crogiolarci, i giorni passano e con loro la vita. Uno dei veleni più tossici che non ci permette di essere felici è proprio il senso di colpa connesso con il rimpianto di avere o non avere fatto una determinata azione nel passato: ci è stato iniettato all’origine e ci uccide lentamente, o meglio uccide la nostra capacità di vivere appieno il presente. L’antidoto è nascosto dentro di noi ed è la nostra capacità di scrollarci di dosso il peso del passato, senza doverlo recuperare ogni volta, come fa Sisifo con il suo macigno. Lasciamolo andare, percorriamo la via del nostro vero Io, poi niente è peccato se compiuto con amore. Il senso di colpa mette solo un blocco alla capacità che abbiamo di amare noi stessi e, di conseguenza, di amare tutto ciò che la vita ci sta offrendo nel momento presente.

Una tazzina di felicità

2011-03-10T13:12:00.004+01:00

Amore libero
Il titolo di questo post può dare adito alle più svariate fantasie. Ma la riflessione che sottende sta proprio nel significato delle due parole: amore e libertà. Non può esserci amore senza libertà, questo è ciò che penso, così come non possono coesistere amore e paura: un uccello non ha paura di volare, è la sua natura. Quando c’è la paura, l’amore diventa chiusura e vessazioni: l’altro ci DEVE dare la sicurezza che ci manca, DEVE essere lì per soddisfare i nostri bisogni. Portiamo consapevolezza nella nostra vita, svegliamoci! L’amore sarà così consapevole di se stesso e solo in questo modo potrà essere presente ovunque, ma nella vera espressione, cioè nella libertà e nell’abbandonarsi. L’altro non è lì per me, è lì con me. E quando due anime libere si incontrano e restano unite nella libertà, allora l’amore giunge all’apice della sua espressione: è vita, condivisione, centratura.
“Se ci incontreremo – dice Perls – sarà meraviglioso” ed è lì la forza: in quell’incontro di due individualità che restano unite per scelta, nel rispetto della loro unicità.
Io sono io,
tu sei tu.
Io vivo la mia vita,
tu vivi la tua.
Non sono nato per accondiscendere alle tue richieste.
Tu non sei nato per accondiscendere alle mie.
Se ci incontreremo, sarà meraviglioso.
Sennò, pazienza.
(F. S. Perls, La preghiera gestaltica)

Una tazzina di felicità

2011-03-09T11:46:00.009+01:00

Crisi

Sono in crisi: tutto è nero, vengo preso dall’angoscia, mi sento solo, risucchiato nella spirale delle mie paure. Mi sembra che non ci siano soluzioni, vie di scampo. Ma è proprio così?
I Giapponesi rappresentano la parola con due disegni: il primo significa “pericolo”, perché così in effetti è, c’è un pericolo dietro delle scelte, dietro i cambiamenti, dietro certi eventi che dobbiamo risolvere. Ma l’altro disegno ha un significato diverso: vuol dire “opportunità”. Ecco dunque il bivio, la strada che si biforca: da una parte il pericolo, il problema, dall’altra l’occasione, l’opportunità che ci sta offrendo la vita, la possibilità di scegliere una direzione che ci porti verso una nuova consapevolezza. La scelta è tua: sei tu che puoi farti risucchiare dal buco nero dei tuoi problemi oppure volgere lo sguardo verso le nuove occasioni che la vita ti sta dando.
Ogni volta che ti trovi ad attraversare un periodo “buio”, rifletti e medita su questo simbolo, e ricorda: il mare non può essere sempre in tempesta. Il vento un giorno si calmerà e in quel momento il paesaggio si rivelerà così come è. Ciò che sei riuscito a seminare anche nei momenti di crisi germoglierà e ti porterà nuovi fiori, nuovi frutti, nuove possibilità.

Una tazzina di felicità

2011-03-08T09:12:00.002+01:00

Trappole emozionali
Se l’uomo è un essere sociale che ha necessità di relazioni per evolversi, è anche vero che spesso le interazioni umane possono diventare delle trappole da cui è difficile liberarsi, nelle quali è completamente persa l'individualità, quindi la libertà. Parlo delle relazioni che si fondano sul bisogno, non su un vero scambio e un’autentica condivisione. Coppie chiuse in schemi disfunzionali in cui tutto va bene finché l’altro soddisfa le nostre esigenze: il nostro bisogno di controllo, l’insaziabile fame di potere del nostro ego. Appena il meccanismo si rompe, appena l’altro comincia a diventare se stesso e a compiere azioni che sfuggono dal recinto dorato che gli abbiamo costruito, ecco che l’amore si trasforma in odio e inizia tutta una serie di vessazioni e ricatti. Allora dico: quello non era vero amore. Era possessività, sete di potere, controllo, dominio. L’amore è scambio, libertà, abbandono. E’ lasciarsi andare rispettando, anzi amando, la libertà dell’altro. Quando ami, fallo con tutto te stesso, senza pretendere niente in cambio. Ama la sua presenza, come pure la sua assenza. Ama la sua vicinanza ed il suo abbraccio, come pure i suoi spazi e la sua distanza. L’amore non conosce briglie, ma è un cavallo selvaggio che sceglie dove correre: nessun campo gli dirà fermati, sei mio. Sarà lui a decidere dove sostare e dove fermarsi per nutrirsi dell’erba migliore per la sua crescita e la sua evoluzione.

Meditazione

2011-03-07T08:35:00.005+01:00

A volte siamo sopraffatti dagli eventi, sconfitti dalle situazioni. In certi momenti ci sembra che i problemi che ci arrivano siano insormontabili, pesanti. Ci sentiamo in trappola, con le spalle al muro, in scacco matto. Una volta mi è capitato proprio questo: un problema importante di cui immediatamente ho avvertito il peso a livello cuore. Prima ancora che potessi arrovellarmi nei pensieri, prima che prendesse il sopravvento lo sconforto, mi è arrivata una sorta di illuminazione. Improvvisamente la mia mente è andata in un momento futuro: gennaio 2100. E mi sono detta: dove sarò io? Dove i miei pensieri? Dove saranno i miei problemi, le mie preoccupazioni? Quando sopraggiunge una difficoltà che ritieni impossibile da gestire, prova questa meditazione. Chiudi gli occhi per un momento e proiettati in una data molto distante nel futuro, in cui tu non esisterai più. Non ci sarai più, comprendi? E con te tutti i tuoi problemi. Sentirai allora l’inconsistenza della tua ansia, delle tue paure, delle tue preoccupazioni. Capirai il non senso del tuo stare male. E potrai immergerti nel tuo presente, agire senza farti ferire dagli eventi, perché ci sei, adesso, in quest’attimo che non si ripeterà e che potrebbe sfuggirti mentre sei immerso nella nebbia delle tue inquietudini.

Una tazzina di felicità

2011-03-06T09:27:00.006+01:00

2. Emozioni “tossiche”
La riflessione di oggi, agganciandoci alla “tazzina” di felicità che abbiamo bevuto ieri, è di quanto ci facciamo rapire (appunto prendendoci sempre troppo sul serio) dalle emozioni che ci intossicano. Pensa alla rabbia. Qualcuno “ti fa” qualcosa che giudichi ingiusto e la tua reazione è: passare immediatamente al contrattacco. Ma mentre accade questo, nel tuo corpo si scaricano molecole di emozioni negative, che diventano nutrimento per le cellule “drogate” di tossine emozionali. Diventi vittima del bisogno di scaricare questi veleni contro qualcosa o qualcuno. Non sei più libero: la mente è offuscata, il corpo irrigidito, i pensieri viaggiano come api impazzite alla ricerca di qualcuno da trafiggere con il proprio pungiglione. E se anche non la esprimi apertamente questa rabbia, di certo implode all’interno e ti procurerà problemi e fastidi fisici. Se ci rifletti adesso, puoi pensare alla rabbia come ad un’immagine olografica tridimensionale, come quelle del film Guerre Stellari: immaginala come un muro nero che qualcuno da qualche pianeta remoto ha fatto apparire davanti a te all’improvviso. Lo guardi, ti sembra solido, consistente. Ma se ti avvicini, ti accorgi che puoi facilmente attraversarlo: è un’immagine, inconsistente. Così è la rabbia: prova, nel momento in cui senti arrivare l’ondata di emozioni, a respirare a fondo e ad osservarla. Da dove origina? In quale punto la senti? In quali momenti hai provato la stessa sensazione? Ha un colore? Un odore? Osservala. Respirala. Non giudicarla. E vedrai che lentamente si dissolve. Il vero segreto sta nel toglierle il nutrimento del giudizio, diventando spettatori. E poi ricorda sempre, quando sei preso in qualche discussione “animata”: ciascuno, dal proprio punto di vista, ha ragione! E a questo proposito concludo con questo aneddoto del Giudice saggio:
Al Giudice saggio furono portati i due litiganti. Egli ascoltò molto attentamente le ragioni del primo e commentò: “Tu hai ragione”; poi ascoltò il secondo e di nuovo commentò: “Tu hai ragione”; a questo punto un osservatore esclamò: “Eccellenza, non possono avere ragione entrambi!!”. Il Giudice saggio ci pensò sopra un attimo e poi, serafico, disse: “Hai ragione anche tu!”.

Una tazzina di felicità

2011-03-05T09:15:00.003+01:00

Inizia oggi la nuova rubrica del nostro blog “Una tazzina di felicità”, con consigli, idee, riflessioni per impegnarci ad essere felici. Sì, perché spesso ce lo dimentichiamo: viviamo esistenze “automatiche” in cui tutto avviene e ci travolge. Invece dobbiamo essere presenti e “sforzarci” in ogni momento di vivere pienamente. Ricordati, la felicità è un tuo diritto… e un tuo dovere. Quindi prenditelo, è tuo.

Ma iniziamo con la prima tazzina: ricorda solo di sorseggiarla lentamente :-)

1. Non prenderti troppo sul serio!
Cominciamo da un esercizio che ti suggerisco. Osserva in questa giornata le persone con cui hai a che fare, quelle che ti passano accanto, coloro che ti sono di fronte mentre sei in un autobus, o in un bar oppure semplicemente per strada. Se ti capita di assistere a qualche “discussione”, vedi come ciascuno si agita e si chiude identificandosi con la propria rabbia. Vedi come a volte le persone prendono troppo seriamente ogni cosa che fanno: persino quando giocano sono tese e accigliate. Allora, dopo che hai osservato, comincia a pensare a te stesso. Ricorda che la vita è molto più semplice di quello che noi pensiamo e facciamo, solo che abbiamo perduto il senso di questa leggerezza, e agiamo come se tutto fosse troppo importante, serio, pesante. Impara a non identificarti con il tuo ruolo, con i tuoi pensieri, con i tuoi problemi, con la tua sofferenza. Non arroccarti dietro le tue posizioni. In questo grande laboratorio che è la vita, osserva te stesso mentre interagisci con gli altri e con gli eventi che ti capitano: nota le emozioni che suscitano in te certi atteggiamenti, come risuonano dentro di te certe parole che ti vengono dette. Se qualcosa provoca rabbia o ti senti offeso, comincia a prendere in considerazione il fatto che tutto è un punto di vista e che, a seconda di come guardi le cose, il mondo può cambiare di colore. Se riesci a prenderti un po’ meno sul serio, non può più esistere rancore, offesa, risentimento. Ci sono solo interazioni umane in cui ciascuno fa il massimo che può fare con quello che ha a disposizione.

Addominali in forma... prima dell'estate! :)

2011-02-27T12:57:00.002+01:00

L'importanza di non avere la "pancetta" non è solo un fatto estetico: secondo molte ricerche, infatti, per valutare il rischio cardiaco è molto più importante la misura del giro vita che non la valutazione dell'obesità secondo l'Indice di Massa Corporea. E' essenziale che tale misura non sia superiore a 88 cm nelle donne ed a 102 cm negli uomini; meglio ancora, si può dire che è necessario che il rapporto tra il giro vita ed i fianchi non superi 0,85 nelle donne e 0,90 negli uomini. Il grasso addominale, infatti, è proprio quello che racchiude ed abbraccia i visceri ed è quindi in relazione diretta con i reni, con il cuore e molti altri organi vitali: dal momento che può rilasciare molte sostanze tossiche, si comprende quanto sia importante ridurre il grasso addominale a favore della massa muscolare. Che fare dunque? Naturalmente è importante iniziare un buon allenamento che permetta di sviluppare e mantenere i muscoli addominali, accompagnando il tutto con uno stile di vita sano e naturale ed una dieta che aiuti questo processo.

La prima "mossa" da fare è eliminare i carboidrati raffinati a favore di quelli integrali, le carni grasse a favore di quelle magre (meglio se bianche, come il pollo ed il tacchino) e del pesce, e limitare gli alcolici a 3-4 bicchieri di vino rosso la settimana (1 bicchiere a pasto per 3-4 volte la settimana). Può essere utile consumare dei frullati a base di latte di soia o di riso (meglio eliminare il latte vaccino) e yogurt magro biologico. Raccomando sempre come colazione la crema Budwig.

Un esempio di dieta potrebbe essere la seguente:

Come colazione, iniziare con la crema Budwig: Mettere nel frullatore 3 cucchiai di yogurt magro e 1 cucchiaio di olio di semi di lino e far subito frullare, dopo aggiungere 1 o 2 cucchiaini di miele (oppure mezza banana matura), mezzo limone spremuto, 1 cucchiaio di grano saraceno, 1 cucchiaio di semi di girasole e 1 mela, quindi frullare di nuovo per pochi secondi. Bere del tè verde leggero;

A metà mattina fare uno spuntino con 2 fette (sottili) di pane integrale e prosciutto crudo o bresaola con 2 foglie di insalata;

Per pranzo inizare con abbondante verdura cruda seguita da uno di questi alimenti:

pesce
carne (meglio se bianca)
2 uova

Come contorno consumare verdure cotte al vapore (condite con olio "a crudo" e limone);

Per merenda bere una spremuta di frutta e mangiare 10 mandorle (oppure 6-7 noci), oppure consumare un frullato nutriente, seguendo questa ricetta: 240 ml di latte di soia (o di riso), 2 cucchiai di yogurt magro, 50 gr di fiocchi d'avena tenuti in ammollo in acqua tiepida o nel latte di soia, un pezzetto di stecca di vaniglia e 10 mandorle appena macinate;

A cena, dopo le verdure crude, mettere insieme un cereale e un legume (così sono presenti tutti gli amminoacidi), oppure consumare i cereali con le verdure. Usare la pasta (di farro o di kamut) non più di 3 volte la settimana.
Qualche esempio di cena (trovi alcune ricette nella sezione "ricette" del sito):

risotto (integrale) con le lenticchie
farro (non perlato!) con i pisellini
grano saraceno con la soia
risotto ai carciofi
polenta (integrale) con i funghi
miglio con vellutata di zucca
quinoa con ceci
minestrone con riso basmati integrale
pasta di farro al pomodoro
pasta di kamut ai broccoli
ecc.
Evitare gli alimenti animali a cena, bere molta acqua e consumare un paio di tazze di tè verde al giorno (senza zucchero, non quello che si compra già fatto nelle bottigliette..!). E' possibile concedersi un giorno "libero" alla settimana.
Come integratore si può prendere 1 tavoletta al giorno di L-carnitina lontana dai pasti (per esempio la "AminoCarnitina 500" della Solgar).

Come “sopravvivere” alle feste Natalizie (senza intossicarci troppo…)

2010-12-22T15:39:00.003+01:00

E’ tempo delle grandi abbuffate: durante le feste natalizie molti riescono ad accumulare chili e malanni, questi ultimi spesso dovuti agli eccessi. In questo periodo sono infatti più frequenti i disturbi digestivi, come bruciori di stomaco, dispepsia, aerofagia, nausea, gastrite, ma anche spossatezza, cefalea, alitosi, oppure possono riacutizzarsi o riapparire sintomi che sembravano appartenere ormai al passato.
Quello che si nota, comunque, è il fatto che il “Natale” inizia ai primi di dicembre e termina a fine gennaio. E’ in questo periodo che troviamo nelle case ogni sorta di dolci natalizi: torroni, cioccolate, panettoni, pandori e altre bombe caloriche sulle quali ci dirigiamo quasi come sonnambuli, senza la minima consapevolezza. E’ proprio questa, la consapevolezza, che dovremmo recuperare: pensare, “esserci” nel momento in cui stiamo per mettere il cibo in bocca, gustando veramente ciò che stiamo ingerendo. Bisogna riflettere sul fatto che tutto ciò che si mangia si trasformerà dentro di noi ed assumerà forme, alcune delle quali ci sono note: sarà le nostre unghie, la nostra pelle, i nostri capelli. E andando in profondità, sarà i nostri ormoni, le basi delle nostre cellule. E andando oltre, sarà il nostro umore, i nostri pensieri. Per questo è importante scegliere con attenzione ciò che mangiamo. E’ importante che l’alimentazione diventi un atto consapevole, non un semplice “portare alla bocca” tutto ciò che si trova. E’ proprio in questo periodo che invece assistiamo all’esatto opposto. Quanti di noi mangiano in maniera esagerata, senza quasi rendersene conto, con la vocina interiore che dice: “dai, che vuoi che ti faccia…? Oppure: “E’ solo un periodo..! Dopo ci rimetteremo in riga!”. Ascoltiamo questa vocina.. e rispondiamole con consapevolezza, mettendo in atto comportamenti costruttivi che ci aiutino a “sopravvivere” anche ai giorni di festa.
Ecco quindi una serie di consigli per il periodo natalizio:

•Evitiamo di comprare cioccolate, torroni, panettoni (tanto c’è chi ce li regala..!), ed in ogni caso cominciamo a leggere le etichette e a comprendere come sono fatti. Documentiamoci sugli ingredienti, magari facendo delle ricerche in internet ed evitiamo quelli ricchi di oli e grassi idrogenati, conservanti e aromi artificiali;
•Se comunque vogliamo tenerci “liberi” il giorno di Natale ed il 31 dicembre, stiamo comunque attenti nei giorni precedenti o nei successivi: abbondiamo di succhi, spremute, frutta e verdura, evitando di mangiucchiare dolciumi o altri spuntini fuori pasto;
•Dedichiamo del tempo ad un’attività fisica: una camminata veloce, un’ora di palestra, della ginnastica fatta in casa possono essere utili sia per “smaltire” qualche caloria in più, sia per sgombrare la testa dai pensieri o dalla noia che ci fanno focalizzare in maniera compulsiva verso il cibo;
•Iniziamo i pasti con delle verdure crude: consumare ricche insalate come antipasto permette di non attaccarci al pane come riempitivo nell’attesa del pasto, inoltre permettono una migliore digestione delle pietanze che andremo ad ingerire;
•Preparate voi stessi i dolci, seguendo ricette semplici che includono farine fresche, yogurt al posto del burro e malto di riso al posto dello zucchero: sono comunque gustose e ricche di sani nutrienti;
•Portate in tavola del pane integrale, meglio se fatto con farine di farro appena macinate: sazia di più ed è ricco di sostanze utili per il nostro organismo;
•Se siete voi a preparare il pranzo di Natale o la cena dell’ultimo dell’anno, evitate di assaggiare per tutto il giorno quello che state cucinando. Spesso non ci rendiamo conto che, un bocconcino alla volta, abbiamo alla fine già consumato molto cibo prima ancora di metterci a tavola!
•Un rimedio utile se abbiamo digerito male o se abbiamo mal di stomaco o nausea, può essere la “Nux Vomica” 5CH, un prodotto omeopatico da prendere nella dose di 3 granuli mezz’ora dopo i pasti
•Infine, concediamoci tisane o tè verde in abbondanza durante tutto il periodo delle feste natalizie. Ottimo è il tè verde alla cannella oppure una tisana depurativa ottenuta miscelando 50 gr di bardana, 50 gr di cardo mariano, 25 gr di anice e 25 gr di liquirizia: si prende un cucchiaio della miscela, si fa bollire per 3 minuti, si aspettano 15 minuti, si filtra e si beve dopo il pasto.

..e buone feste!
Marilù

Il Panettone

2010-12-05T19:04:00.002+01:00

Siamo quasi arrivati al giorno di Natale. Il mio consiglio per le feste è quello di mantenere alta la consapevolezza e l'attenzione e di non esagerare con dolci, dolcetti, pranzi e cene pantagrueliche. Non è necessario mangiare per un anno! Concediamoci la bellezza del pranzo di Natale in compagnia delle persone che amiamo, permettiamoci pure una cena un po' più sostenuta la sera del 31, ma ricordiamoci che le abbuffate non iniziano il primo di dicembre per terminare l'epifania o oltre! Ricordiamo sempre che ciò che mangiamo va a costruire tutto il nostro corpo, le nostre cellule, i tessuti, ed anche la nostra mente. Rendiamo leggeri i nostri pensieri con una continua attenzione a ciò che ingeriamo!
Con questa premessa voglio adesso darti quello che ti ho promesso nel titolo di questo post: la ricetta per un panettone nutriente e gustoso.

Eccola qui:

Ingredienti:
500g di farina di farro appena macinata
200g di zucchero di canna
100g di yogurt di soia (o yogurt magro)
20 gocce di olio essenziale di arancio dolce
150g di uvetta
50g di lievito in polvere con pasta acida (Molino Rosso)
350ml di acqua.

Preparazione
In una ciotola mettere 200g di farina, 10g di lievito, 150ml di acqua, un cucchiaio di zucchero di canna; amalgamare il tutto e lasciare riposare per circa due ore in un posto tranquillo a temperatura ambiente.
Quando l’impasto sarà gonfiato, unire altri 100g di farina di farro, 100g di zucchero, 10g di lievito e 100ml di acqua.
Lavorare di nuovo per alcuni minuti e lasciare riposare altre due ore.
Quando l’impasto sarà ulteriormente lievitato, unire 100g di farina, 50ml di acqua, lo zucchero rimasto e 10g di lievito.
Lasciare riposare altre due ore o più.
Di nuovo unire la farina rimasta, lo yogurt, l’uvetta, l’olio essenziale di arancio dolce ed il lievito.
Impastare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo di carta per panettoni.
Lasciare riposare diverse ore, anche tutta la notte.
Cuocere per circa 50 minuti, in forno preriscaldato, a 180°.

Nota: E’ possibile fare gli impasti anche con la macchina per il pane, mentre la cottura è consigliabile farla nel forno

...e buone feste!

Un dolce vitaminico

2010-11-18T19:03:00.003+01:00

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce gustoso e ricco di sani nutrienti. Buono per uno spuntino energetico, è anche semplice e veloce da preparare.
Preparatelo, gustatelo.... e fatemi sapere!

Dolce di carote

Ingredienti:
250 gr di carote
2 uova intere ed 1 albume
50 gr di mandorle
50 gr di zucchero di canna
la scorza di mezzo limone
Il succo di un limone appena spremuto
200 gr di farina di riso
mezza bustina di lievito naturale per dolci (cremortartaro)
1 pizzico di sale marino integrale

Preparazione:

Tagliare le carote a fili sottili (à la julienne), utilizzando l'apposito strumento (che assomiglia ad una grattugia, ma ha le maglie più larghe); sbattere le uova e montare a neve l'albume. Unire quindi tutti gli ingredienti e girare con un mestolo di legno. Mettere in una pirofila ed infornare a 150° in forno ventilato per 25-30 minuti.

Una crema Budwig... afrodisiaca :)

2010-11-09T18:33:00.002+01:00

Oggi vi invio una ricetta per la crema Budwig ricca di ingredienti... afrodisiaci! :)
La colazione prevede l'uso di cereali integrali come la farina di avena fatta con i chicchi appena macinati, che migliorano il desiderio sessuale. Se poi vi aggiungiamo del miele che contiene il Boro, un minerale che ha un effetto sulla libido e del succo limone che contiene vitamina C, allora va ancora meglio. L’olio di lino, ad alto contenuto di acidi grassi Omega-3/ Omega-6, favorisce la produzione salutare di ormoni sessuali. Si può aggiungere nella crema una spolverata di cannella appena macinata, che è la spezia afrodisiaca più antica: stimolante, influenza l’azione degli estrogeni sui genitali, è anche un vasodilatatore che favorisce il flusso di sangue nelle vene e le arterie. Infine si può utilizzare il succo di melagrana che contiene polifenoli, gli antiossidanti che fanno scorrere meglio il sangue e favoriscono le prestazioni sessuali, così come sostengono gli scienziati dell'Università della California a Los Angeles (UCLA).
Ed ecco qui la ricetta:
Mettere in una tazza grande 3 cucchiai di yogurt magro o di soia (o di formaggio Quark), 2 cucchiaini di olio di semi di lino ed emulsionare bene utilizzando una forchetta. Aggiungere quindi un cucchiaino di miele, il succo di mezzo limone (appena spremuto), 1 o 2 cucchiai di avena appena macinata con un macinino da caffè (se si ha una fioccatrice, buono è l'utilizzo dei fiocchi appena fatti), 2 cucchiaini di semi di girasole e il succo di una melagrana appena spremuta (io utilizzo per questo scopo uno spremiagrumi di plastica).
Buon appetito! ;)

Frutta e verdura autunnali

2010-09-23T16:22:00.003+02:00

Per la nostra alimentazione è bene consumare i prodotti di stagione. Per la maggior parte di noi è veramente difficile sapere quali siano: ormai i banchi dei supermercati o dei negozi ortofrutticoli ce li offrono sempre! Se pongo la domanda: le melanzane sono un alimento invernale, estivo o autunnale? E i cavolfiori? E le zucche? Probabilmente saranno pochissimi coloro che sanno rispondere. Ma ecco qui una lista di ortaggi e frutta per districarvi nel labirinto dei prodotti autunnali e per focalizzare così i vostri acquisti nella giusta direzione :)

Verdure e ortaggi
Bietole
Broccoli
Carote
Cavoli
Finocchi
Lattughe
Melanzane
Porri
Verze
Zucca

Frutta e semi oleosi
Cachi
Castagne
Kiwi
Mandorle
Mela
Melagrana
Melone bianco
Nocciole
Noci
Pere
Pinoli
Uva

2010-07-16T17:52:00.002+02:00

Caldo! Ma cosa facciamo per non soffrirne? La mia strategia riguarda naturalmente l'alimentazione.... più leggera possibile! Abbondiamo di verdure crude, frutta, centrifugati, insalate di riso o di farro. Evitiamo tutto ciò che ci appesantisce. Anche l'alcool. E se per un po' non mangiamo la carne rossa, di certo staremo meglio.. E poi, soprattutto... smettiamo di lamentarci!
E voi..? Come vivete questa estate calda? :-)